愛爾蘭全麥梳打麵包

少爺依舊忙碌 , 煮飯次數相對減少 ,

多出嘅時間正好俾我摷下書架 , 慢慢研究下烹飪書籍 !

 

唔駛煮飯嘅日子 ,

做得最多就係麵包 , 睇嘅書籍亦同麵包相關 !

 

喜歡就係喜歡 ,

愛麵包多變 , 愛麵包香氣 , 愛手作麵包好玩 ........ 

要數理由實在太多 , 總之就係喜愛 !

 

個人一直較偏向歐陸麵包 , 由其無內餡嘅鹹麵包 ,

鹹鹹香 , 外脆內軟 , 質感煙韌 , 越咬越好味 ,

可惜少爺唔多喜歡 , 佢較喜愛港式麵包 !

 

 

< 愛爾蘭全麥梳打麵包 >

 

睇烹飪書中途俾我發現到佢 ,

材料簡單 , 製作容易 , 連發酵時間都可省卻 , 決定一試 !

 

油 , 糖全部慳番 , 用少量梳打粉取代酵母 , 屬於硬麵包類 ,

因為冇酵母成份 , 質感較為粗糙 , 正正係依款麵包嘅特色 ,

外表依然脆脆 , 亦有煙韌口感 ,

雖然質地稍遜唔多討好 , 不過味道絕對不乃 ,

我會再次俾機會佢出現在我家 !

 

 

 

魚湯花蜆魚肚浸聖瓜

涼意漸濃 , 稍一不慎就會著涼 ,

金魚就係稍為鬆懈中咗招 , 整整病上幾天 ,

病菌實在太利害 , 攪到喉嚨發炎腫脹 ,

腫脹引至耳仔受阻隔 , 左邊耳仔短暫失去聽覺 ,

經過藥物治療消炎 , 已經差不多好番晒 , 袛剩頑咳未清 !

大家真係要好好保重身體 !! 

 

 

< 魚湯花蜆魚肚浸聖瓜 >

 

少爺依排好忙碌 , 既要返學又要做兼職鬼 , 廚房已經休息多天 !

難得少爺昨晚有時間歸家食飯 ,  就煮餐像樣嘅晚飯慰勞下少爺 !

 

少爺最愛貝殼類海產 ,

見街市有花蜆賣 , 反正未試過依隻蜆 , 就買少少試下 ,

隨意加上魚肚 , 聖瓜 , 用上少許魚湯一齊煮 ,

就連鹽都不需多落 , 味道已經相當唔錯 !

 

尋人 : 一位叫亞 Boo 嘅腦友仔 , 你要求我給你食譜已準備好 , 

可惜你留嘅郵址錯誤 , 我寄唔到俾你 , 

你睇到的話就從新給我郵址 , 否則我都幫你唔到囉 !  

 

香濃朱古力小蛋糕

送走老闆 , 生活回復正常 ,

不過就到朋友仔唔多得閒 , 一個二個都話依期好忙碌 , 冇時間出去玩 ,

冇晒玩伴 , 只好留在家中自家娛樂 !

 

 

< 香濃朱古力小蛋糕 >

 

依排經常整麵包俾少爺早餐 ,

係時候要轉下口味 , 唔係佢又會嘈嘈貢 !

 

好似好耐冇整過朱古力蛋糕 , 朱古力係我同少爺至愛 ,

左摷右摷食譜 , 覺得依個幾吸引 ,

最喜歡佢有朱古力醬 , 睇落好好味 , 就決定一試 !

果真冇令我失望 , 朱古力碎加香濃朱古力醬 ,

實在不能忍口 !

 

 

                                                                 



無花果川貝海底椰鱷魚肉湯 + 天然酵母香蔥煙肉卷

好似好耐冇入黎更新 ,

無它 , 一個字 " 懶 " !

中秋節過後 , 天氣變得更清涼乾燥 ,

適逄老闆從北京返港 , 早幾日就煲咗個靚湯一家人潤一潤 !

 

 

< 無花果川貝海底椰鱷魚肉湯 >

 

海底椰加鱷魚肉煲出黎嘅湯非常甜美 ,

加埋川貝 , 最啱依個秋冬季天氣飲用 ,

尤其氣管唔多好 , 咳嗽人士更加適宜多飲 !  

 

 

材料 :

陳皮 , 川貝 , 無花果 , 南北杏 , 非洲海底椰 , 乾鱷魚肉 , 瘦肉 ,

 

買海底椰請注意 , 記得使用正宗非洲海底椰 ,

( 圖下面白色一片片 , 就係正宗非洲海底椰 )

坊間有一隻小圓片貨色海底椰 , 此物並非真正海底椰 ,

當然價錢梗係比正宗廉價得多 ,

可惜一點藥用價值都冇 ,

既然供一家人飲用 , 就無為慳個少少嘞 ,

選購乾鱷魚肉較急凍好 ,

乾貨經過處理 , 無晒所有肥膏 ,

當然市面亦會有假貨 ,

最好幫襯相熟或大店舖購買 !

 

 

玩上天然酵母已經有好一段長時間 ,

對比番以往嘅照片 , 發覺自己比過往進步不少 ,

當然仍有大量改進空間 , 不過失敗率已大大降低 ,

間中我都會攞佢出黎練習一番 !

依個係昨天無聊嘅時候做嘅 , 第二次發酵中 !

 

 

< 天然酵母香蔥煙肉卷 >

 

剛出爐天酵麵包 , 忍唔住 , 一出爐馬上食兩個 , 滿足晒 ! 

清湯蘿蔔牛腩

不得不承認 ,

香港真係一片福地 ,

雖然地方細細 , 住屋環境唔算太寬敞 !

但係大天災橫禍永遠冇我哋份 ,

兩次超級颱風吹襲香港都能欣然避過 ,

確實感恩 !!

 

< 清湯蘿蔔牛腩 >

打風嘅日子 , 

少爺梗係冇得出街 , 晚餐理所當然在家享用 ,

佢第一時間要求煮牛腩 ,

咁啱 , 打風前夕我又買咗牛腩 ,

想食得清淡啲 , 唔想用太多醬料 ,

就做咗清湯蘿蔔腩 , 再用米粉拌食 ,

八號風球之下嘅晚餐就是這樣 !

蝦皮燕麥豆腐餅

 金魚搬入新竇已經一段時間 ,

眼見身邊blog友仔好努力將新家修飾得靚靚 ,

亦有blog仔想盡辦法將舊有搬入新家 ,

大家都相當勤力 , 反觀金魚懶根未除 ,

我嘅新家依然原地踏步 !

 

自從要從新開始之後 ,

不但對依個平台唔多習慣 , 就連寫網誌嘅動力都同時失去了 ,

暫時仲未有衝勁修飾新家 ,

只好暫且放下 , 睇下幾時除咗條懶根再慢慢研究 !

 

人係要學懂適當時候放手 , 冇嘢係唔可以放下嘅 ,

既然決定搬新家 , 從新開始 , 為免麻煩 , 節外生枝 ,

舊家所有 , 就由它隨雅虎一同俾埋葬好了 !  

 

 

< 蝦皮燕麥豆腐餅 >

 

潮流興健康飲食 , 

出外食飯 , 我會選擇放任自己 , 盡情地食 , 懶理健康與否 ,

不過在家煮食 , 我就會選擇較健康 ,

因為我仲未玩夠食夠 , 唔想咁快收工 !

 

蝦皮 , 好多人認為只可用作蒸蛋之用 ,

其實蝦皮本身帶有鹹香味 , 配合其它食材一樣可以有不少變化 ,

今次加入豆腐 , 燕麥 , 香蔥做咗豆腐餅 ,

既健康之餘 , 鹹鹹香嘅味道 , 又不會蓋過豆腐氣味 , 我覺得唔錯 !

 

明天就係中秋佳節 , 我預祝大家 ~~

 

中秋快樂  人月團圓

 

 

 

 

 

 

柚子醋海帶彩菜冷麵

 

 金魚真係蠢 , 依個平台對我黎講實在有啲複雜 ,

既無耐性 , 學識又淺薄 , 睇怕有排攪 !

唔理 , 開飯 ~~~

 

 

< 柚子醋海帶彩菜冷麵 >

全部美食展戰利品 , 彩菜麵加海帶相當爽口 ,

最欣賞依樽柚子醋 , 濃濃柚子味 , 我相當喜歡 !